首頁 » 保健

標籤:保健

添加香菜醬料的納豆

納豆

納豆

納豆,對我來說一直是分常神奇的食物,很明顯地改善消化功能和宿便排除,因而在減肥控制體重方面也成效卓著.好奇之下深入了解,這才發現,納豆根本是中老年人養生保健很重要的食物.

緣起

        納豆,早期是用枯草芽孢桿菌發酵大豆製成的發酵食品,直到江戶時代天然發酵法才完成。

       從明治時代開始了科學研究納豆的過程,從而發展出穩定和衛生的製造方法納豆的大量生產方式,於是工廠產品的分銷開始,並在戰爭期間作為軍事食品,戰爭結束後作為營養膳食解決戰後日本人營養匱乏的困境,此後納豆在日本開始流行。

       由於冷藏運輸技術的發展和普及,自1960年代以來,分銷量已經擴大,近年來已經普及全國,到處都可方便購得.

添加香菜醬料的納豆
添加香菜醬料的納豆

營養與功效

       富含維生素K和大豆衍生蛋白質,是一種很好的蛋白質來源。膳食纖維富含4.9– 7.6克,100克。

       膳食纖維是腸道環境中有用的成分,納豆芽孢桿菌被稱為益生菌,也被認為可用於腸道環境。納豆具有殺菌作用,已知抗菌O157

       抗生素發現之前,由於抑制痢疾,傷寒,致病性大腸桿菌等增生的作用,已被用於治療腹痛和腹瀉。

       納豆中含有的Dipicolinic具有抗菌活性,對鏈球菌,弧菌,致病性大腸桿菌等具有抗菌作用。

納豆孢芽桿菌具有優異的抗菌
納豆孢芽桿菌具有優異的抗菌

       納豆含有溶解血栓的酶,有報導說,讓狗口服從納豆激酶分離出來的納豆激素,觀察到血栓溶解的作用。       

       由於納豆中含有的維生素K 2促進骨蛋白和骨形成的功能,所以允許含有大量維生素K 2的納豆作為特定健康用途的食物。

       此外,由於聚谷氨酸具有鈣的吸收促進作用,因此允許從納豆提取的聚谷氨酸作為用於特定健康用途的食物。

       作為納豆芽孢桿菌的一部分,具有這種效果的納豆可作為穩定孢子的載具並平安護送達到腸部共生的作用,同時也增加了雙歧桿菌數量,並使腸道環境進一步正常化。

納豆激素也可以溶解狗的血栓

  就像大豆一樣,未煮熟之前,含有毒性蛋白質蛋白酶抑製劑,澱粉酶抑製劑和凝集素,因此納豆是不可能吃生的。所以,蛋白酶抑製劑和澱粉酶抑製劑需要透過充分加熱以增加消化和吸收的效率。

  米飯攪拌納豆食用,經醫學實驗證實餐後血糖值較少,乃是因為納豆的水溶性膳食纖維和高粘度成分有助於抑制血糖的飆高。

  另外,依據日本媒體報導,將雞飼料添加納豆,可以減少雞蛋的膽固醇

納豆激素也可降低雞蛋膽固醇
納豆激素也可降低雞蛋膽固醇

      納豆富含異黃酮(免疫增強作用,激素平衡作用),卵磷脂(腸抗菌殺菌作用)是有效的皂苷(抗菌殺菌高血壓,血栓形成預防)。

        納豆是除了一個腸道調節作用和飽腹感的效果,也可是營養價值非常高的食物來源。

       此外,納豆菌已經被實驗證明,具有預防蛀牙和牙齦疾病的效果,因其具備抑制齲齒菌和牙周病菌功能的效果。

納豆對中老年人養生很有幫助

如何吃

洋蔥,納豆醬和醬汁

       有多種吃納豆的方法,不僅人們偏愛,而且區域差異,有各種各樣的地方特色。作為所謂的納豆大米,我們經常用白米飯在納米飯上吃納豆。

       為了吃蓬鬆質地的納豆,添加醬料之前要充分攪拌,反覆拉絲並揉好它以容納空氣。這是因為加入醬汁會導致過多的水分和較少的粘性。

自江戶時代開始,將納豆放入味噌湯中比納豆大米的吃法更為普及,舉凡蕎麥麵,烏冬面,咖哩飯,拉麵,炒飯,日式意大利麵條的澆頭,煎蛋捲,天婦羅醬,烤乾酪常常添加了納豆的成分。另外以納豆作為香料成分,將納豆放入麵包中,放入袋狀麵包(皮塔)一起烘焙成納豆麵包/納豆烤麵包,在有些地方也很常見。

秋葵納豆 

       拌入醬油和其他的調料,添加榨菜,雞蛋和鵪鶉,大蔥雞蛋,蘿蔔,紫菜,綠色紫菜等佐料。也可以拌入蘑菇,秋葵,再加入洋蔥和芥末,具有抑制納豆氨氣味的作用,可以說是極好的辛辣味吃法。

       另外,在北海道和日本東北地區,有白糖拌合的吃法,甚至烤成納豆蛋糕。

老花眼

眼球運動~~~近視與老花眼的個人保健經驗

眼球運動~~~近視與老花眼的個人保健經驗

  視力問題一直是許多國人揮之不去的夢靨.筆者近視過兩次,老花過一次,幸得貴人襄助,目前的視力1.5,雖年過五十五,視力良好可以開戰鬥機無誤!

  本人一本愛好分享美好事物的心性,也來為你訴說箇中故事與巧妙的原理,希望對你多少有些幫助!

  眼球運動學起來很簡單,但是其中的關鍵~毅力,就看你的本事囉!

  第一次近視,是發生在筆者國中時,發現當時,幸好為假性近視的階段。感謝當時由彰化縣員林鎮(今之員林市)的周眼科,以散朣劑治療約1~2個月之後宣告痊癒的

  近視初期,千萬不要直接前往眼鏡行配戴眼鏡,而是應該由眼科醫師診療才對

  高中時再次罹患近視,因外宿台中,便直接前往學校醫護室就診

  當時的醫師大約七十多歲,是台中一中校友,早年在日本東京帝國大學習醫.他指導我做眼球運動,看看是否能夠改善視力

視力檢查圖-Eye-chart

具體做法如下:

1.>把眼鏡卸下(即裸視),將眼睛注視30~50公尺遠的物體先要能看清楚該物體,注視至少十來秒接下來,將眼睛注視20~30公分之物體(例如掌紋),看清楚之後,注視至少十來秒

2.>眼球轉圈運動:頭部固定不動,反覆練習眼球注視上下左右,順逆時針方向運轉若體質容易暈眩,可將速度放慢,並適度延長中間休息時間

  如此反覆練習,每天至少三回合(每回合至少十來分鐘)過些時日,如果視力有所進展,您不妨再找尋此二個不同距離更細微的目標,持續練習

老校醫曾向我解釋以下原理:

1.>人類雙眼各有四根肌肉控制眼球運動(包括旋轉,拉伸與壓縮水晶體)若是長久注視近距離物體,肌肉的拉伸機能僵化,肌肉無法有效放鬆,導致水晶體不易平坦化,便形成近視

2.>以上的運動有助於維持肌肉的各項機能,因此,有助於減少近視的病況

  當時約莫持續訓練二個月,之後再到保健室檢查,已無近視,視力恢復為1.0

  後來加入半導體行業,因常常在無塵室作實驗,有時等待反應程序過於無聊,便在裏頭練習此項眼球運動,一直到44歲退休時,視力還保持著1.5

半導體潔淨室生產線
半導體潔淨室生產線

    六年前,我女兒的假性近視,經散朣劑治療後恢復到0.8~0.9之譜,再經過眼球運動訓練,目前也長保在1.5

  五年前,筆者時年五十歲,還是免不老罹患老花眼(據說沒近視的人,48歲才老花,已經很不錯了)經眼科醫師診治,不能免俗地開始戴起老花眼鏡(如大頭貼所示)

  但是,戴眼鏡實在太不方便了,尤其對筆者這樣一位從未帶過眼鏡的素人!

  於是,戴了數月之後,便想起了老校醫的近視療法按其原理,暗自推論,可能有機會改善我的老花眼,便又練起了眼球運動

  持續練習六七個月之後,筆者就再也不需要老花眼鏡了,於是,便很帥氣地將老花眼鏡扔到資源回收桶中。迄今已經五年了,視力一直維持在1.5當然,筆者迄今依然秉持習慣,一有空,便勤加練習眼球運動

現在唯一的眼鏡就是太陽眼鏡而已
現在唯一的眼鏡就是太陽眼鏡而已

  既然,我們都曉得人體的肌肉或器官一段時間不運動或不使用便會退化,何妨聽聽我那可敬的老學長&老校醫的建議,讓眼球肌肉也能經常運動運動,長保年輕健康呢!

  請相信我,,你對眼球好,眼球也不會虧待您的呀!

  也許,由於台灣常起沉溺於速食文化的關係吧?眼球運動,正如其他生物化學的特性一樣,也存在著明顯的,典型的孵化效應(Incubation period),而且往往長達好幾個月

  也就是說,任您練習眼球運動有多認真,多頻繁,在孵化效應還沒【孵化】之前,您是幾乎看不出來,視力的恢復有多少進展的

孵化-只有孵出來與孵不出的差別
孵化-只有孵出來與孵不出的差別

  所以,稍微急功近利的朋友,幾乎都會半途而廢,就像母雞孵蛋孵不到第十七天,即使已經孵蛋第十六天就放棄的話,小雞就會胎死蛋中,這樣令人惋惜的情形。

  對於毅力堅定的少數朋友,才有機會度過漫長的孵化期間,開始感受到視力迅速恢復正常的功效。所以,從事眼球運動,信心千萬不能動搖,要有一股傻勁。

  如果,您的視力問題,起源於眼球後方肌肉僵化|老化問題的話,不妨好好立定志向,充分利用碎片時間,好好讓眼球正確運動,恢復正常的彈性與強度,讓美好的事物,都能在您的眼簾高傳真高解析度放映

  筆者在此先預祝您早日康復唷!

免費註冊訂閱築韻集團專業文章
免費註冊訂閱築韻集團專業文章

  不想漏接下次的精采文章嗎?敬請點擊以上方圖案,免費註冊免費訂閱築韻集團專業文章,以後只要有新作出刊,您的電子信箱就會馬上收到通知感恩!