無糖優格製作方式
市售優格常常含有過多糖分，香料，色素等人工食品添加物．這些化學物質無法幫助消化功能，還危害健康！
自製無糖優格，才是王道，物美價廉，保證貨真價實，常保胃腸安康，促進消化功能，排除宿便，達到養生健康。還可控制體重，避免過度肥胖，更可大幅減少體內毒素的產生與積累。
如果加上新鮮水果與蜂蜜，更加美味可口營養均衡。
1800CC的優格製作量
- 器具：悶燒鍋,湯瓢,食品級溫度計｛建議）
- 材料：全脂奶粉（我都用OAK或紅牛）320公克
- 室溫開水1000CC
- 熱開水酌量
- 高溫型優格乳酸菌粉（依說明書建議用量）或上次製作低溫冷藏或冷凍留存之優格（建議至少80公克）
步驟ㄧ：將全脂奶粉全數倒入悶燒鍋內鍋，再循序加入室溫開水若干，均勻攪拌之後,再漸次加入室溫開水攪拌,直至所有奶粉盡量充分溶於全部室溫開水之中。
步驟二：將熱開水緩緩倒入悶燒鍋內鍋，繼續攪拌，並量測牛奶溫度，控制在５０～６０度Ｃ之間，絕對不可超過６０度Ｃ。
步驟三：將優格菌種倒入牛奶中，攪拌均勻。
步驟四：將悶燒鍋內鍋小心放入悶燒鍋外鍋內，蓋好保溫蓋，靜置於不易打翻處所。發酵八至十二小時凝結成優格，即可享用。
注意事項：
１＞優格菌懼怕油脂，請確認所有器具清洗烘乾乾淨，無油汙殘留。
２＞剛發酵好的優格是溫溫的，即可食用，也可再加熱至60度Ｃ以下食用，超過60度Ｃ，優格菌即無法存活，恐影響幫助消化的效能。
３＞將內鍋中的優格存放冰箱冷藏庫，則一般可以保鮮達兩個禮拜；於冷凍庫中，則可達兩年。
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